Les pistaches en général sont très saines, mais il y a malgré tout des périodes ou des situations où elles sont particulièrement bénéfiques. Vous voulez savoir si les pistaches sont recommandées pour une alimentation végétarienne ou encore pour des personnes souffrant de diabète - ou bien si vous feriez bien d'y renoncer en cas d'allergie? Vous trouverez les réponses à vos questions ici.

Si vous ne mangez ni de la viande, ni du poisson, alors vous devriez faire attention de compenser une possible carence en protéines, en sels minéraux et vitamines par d'autres aliments. Les pistaches sont une excellente source de vitamine B6, un élément nutritif qui n’est pas souvent présent dans des régimes sans viande. De plus, vous pourrez compléter idéalement en acides gras non saturés une alimentation végétarienne ou végétalienne - soit sous forme d'en-cas ou comme ingrédient succulent accompagnant vos plats végétariens.

Les pistaches sont par nature riches en acides gras mono-insaturés. Cela en fait un excellent snack pour personnes atteints du diabète s’ils se tiennent aux recommandations diététiques.

Même si une personne sur quatre indique souffrir d'une allergie alimentaire, le nombre de personnes atteintes réellement est bien moindre. Dans la plupart des cas il s'agit de sensibilités alimentaires qui peuvent avoir des causes très différentes. Le plus souvent, les véritables allergies alimentaires sont déclenchées par du lait de vache, des protéines, du blé, des fruits et des olléagineux ou fruits à coque. Certains aliments contiennent de plus certaines substances comme de l'histamine, de la sérotonine ou de la tyramine qui peuvent conduire à des réactions allergiques.

Après la consommation de certains aliments surviennent parfois des pseudo-allergies, c’est-à-dire une réaction directe à l'histamine qui n'est pas provoquée par des allergènes. Ou alors des allergies croisées surviennent, en combinaison avec d'autres allergènes comme par exemple le pollen. C'est pour cette raison qu'il est souvent difficile de fixer un seul déclencheur comme cause d'une allergie alimentaire. La plupart des allergies aux fruits à coque concernent d'ailleurs les cacahuètes.

Si vous pensez être allergique à la pistache ou à d'autres olléagineux, vous devriez absolument consulter un médecin pour déterminer si c'est effectivement le cas. Vous devriez alors examiner scrupuleusement votre menu et renoncer pendant plusieurs semaines à l'aliment concerné pour découvrir ainsi quelle substance provoque réellement les symptômes. Si vous souffrez effectivement d'une allergie aux fruits à coque, vous devriez bien entendu renoncer à celui qui pose problème. Cela vaut également pour les traces de tous fruits à coque dans d'autres aliments.